Ingrediente
– 4 ouă
– 6 cartofi
– 1 ceapă
– ulei
– sare.
Mod de preparare
Se curăţă cartofii, se spală bine şi se taie în bucăţele mici. Acelaşi lucru se face şi cu ceapa. Pune o tigaie pe foc cu ulei până ce se umple a treia parte dincapacitatea tigăii. Când s-a încălzit uleiul, se pun cartofii şi ceapă, lăsându–se la foc potrivit să nu fie nici prea fierţi nici prea crocanţi şi se sărează.
Între timp se bat cele 4 ouă cu puţină sare şi o lingură de lapte. După ce s-au făcut cartofii, se scurg bine de ulei şi se toarnă peste ouă, amestecându–sebine.
Se lasă 5 minute să se încorporeze bine oul în cartof. În aceeaşi tigaie se pune puţin ulei şi când s-a încălzit se toarnă această compoziţie. Când omletă s-a rumenit dedesupt, se întoarce cu un capac sau cu o farfurie pe partea cealaltă şi se lasă până se face şi această parte, dar nu trebuie lăsată mult că să nu iasăprea uscată. Când este gata se aşează pe farfurie şi se poate mânca şi rece şi caldă.