Mazarea este una dintre mancarurile mele preferate si, prin urmare, preparatele care contin mazare sunt foarte des gatite in casa. Pentru reteta din aceasta saptamana am ales o combinatie de mazare cu pui si cu ciuperci.
Ingredientele de care aveti nevoie sunt:
– 8 pulpe de pui Avis
– o mana de ciuperci (eu am ales ghebe congelate)
– 600 de grame de mazare congelata
– o ceapa mica
– sare, piper, dafin, patrunjel, marar
– 300 de mililitri de bulion
– 500 de mililitri de supa de pui
Pulpele se curata si se spala bine. Fara sa scoateti pielea de pe ele, le puneti intr-o cratita in care ati incins cateva linguri cu ulei si le rumeniti bine, pe toate partile. Cand carnea s-a albit, puneti supa de pui peste pulpe, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic cel putin 35 de minute.
Dupa ce a trecut timpul, turnati bulionul peste pulpe, mazarea, cateva foi de dafin, sarea, piperul si patrunjelul. Puneti inapoi capacul, lasati focul mic si continuati fierberea. Intre timp, intr-o tigaie sotati ceapa taiata solzisori si ciupercile. Inainte de a stinge focul la pulpe, adauga ciupercile, ceapa, o lingura de marar, amesteca si acopera cu un capac. Stingeti focul si acoperiti cu un capac, lasand 5-10 minute sa se intrepatrunda aromele.
Pofta bună! Rețetă pregatită de Sebastian Bârgău.