Ingrediente:
2 ouă, 2-3 ciuperci mari, cașcaval ras, ketchup, sare, piper, boia, ulei de măsline, pâine
Mod de preparare:
Ciupercile se taie felii suficient de groase şi se distuie în puţin ulei de măsline. Se scot pe o hârtie absorbantă până pregătim ouăle româneşti. Într-un vas se pune apa la fiert cu sare. Când începe să clocotească se sparge oul şi i se dă drumul în apă, fie direc, fie cu un polonic. Trebuie să nu se împrăştie şi să rămână compact.
Se scoate apoi cu o supieră şi se aşează pe un pat se ciuperci prăjite. Se condimentează cu sare, piper, boia dulce sau iute, după preferinţă şi cascacal ras. Se ornează cu ketchup.
Sursa: www.petitchef.ro