Ficăței cu verdeață

Ingrediente:
O tăviță ficăței, 3 linguri ciuperci feliate, 2 linguri untură gâscă sau unt, 100 ml vin, o legătură pătrunjel, sare și piper.
Metodă de preparare:
Se curăță foarte, foarte bine ficățeii, apoi se fierb 3-4 minute în apă clocotită, ca să-și lase gustul amar. Se scot apoi, se taie și se usucă în șervete de hârtie de bucătărie. Ciupercile se trec sub un jet de apă și se lasă apoi la scurs într-o strecurătoare. În untură se pun ficățeii la rumenit, se întorc și, după ce și-au schimbat culoarea, se adaugă ciupercile. Se toarnă vinul, se presară sare și piper și se lasă la fiert 10 minute cu capac. Se aduc la masă cu pătrunjel.
Sursa: www.libertateapentrufemei.ro